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自疫情暴发以来,2020东京奥运会能否如期召开,一直备受关注。《今日美国》报道称,国际奥委会委员迪克•庞德当地时间23日透露,根据国际奥委会提供的信息,他确定东京奥运会将不会在7月24日开始,但他不清楚具体的方案。

联合国拉丁美洲和加勒比经济委员会官员阿德里安·罗德里格斯对记者表示:“中国农业科技非常领先,通过技术援助和转移,中国帮助拉美国家生产出品质更高的农产品,中国消费者也将从中受益。拉中农业科技合作完全可以实现互利共赢。”

如今,稷这种说法几乎不存在了,在晋北地区人们对软糜子还会称“糜黍”“黍子”,硬糜子就直接叫“糜子”了。清时,三代帝师祁寯藻曾写过一本《马首农谚》,其中糜黍和糜子种植的农谚多达20多条,远远比麦子等其他农作物的多,可以说明当时软硬糜子在当地种植还是很广泛的。

(本报巴西福塔莱萨电)

据统计,2018年中国农业科技进步贡献率达到58.3%,农业科技主要创新指标已经跻身世界前列。农业科技合作已成为中国和多数拉美国家科技合作的优先领域。中方与墨西哥的现代渔业科技合作研究、与巴拿马的海洋资源保护和利用合作、与哥斯达黎加瓜菜类优良品种选育及配套技术应用示范、与智利的食品加工技术联合研究和应用示范等等,中拉农业科技合作正扎实推进。

“正是在中乌大豆产业优势互补的基础上,中国与乌拉圭建立了联合实验室,目前合作推进顺利。”中国—拉美地区农业科技合作促进平台秘书处有关负责人向记者介绍,两国政府首先达成建立实验室的意愿,接着秘书处根据双方需求,组织各方开展设计、推动落实,最终形成“2﹢2”模式,双方各有一家科研机构和企业参与,以便最终实现科研成果的商业化推广。

古巴甘蔗加工及综合利用研究所十分看重农业创新和产品研发。2015年,该研究所作为拉美地区3家参与单位之一,与清华大学联合成立中拉实验室,双方人员往来和科技交流随之越来越密切。该所副所长玛丽拉·加利亚多告诉记者:“我们派研究人员前往中国参加培训、合作研究,收获很大。”

“夏至不种高山黍,还有两垧植糜子。”“丙丁种谷不生芽,庚辛黍稷无子粒,壬子黑豆不开花。”从这些农谚可以看出,黍和稷的说法依然存在,而糜子也在使用。随着时间推移,把硬糜子唤为“稷”的情况越来越少,慢慢被遗忘掉了。黍的称呼倒是至今一直存在,不过能清晰说出“糜黍”是软黄米,“糜子”是硬黄米的人也大多都已是五六十岁以上的人。

孟诜在他的《食疗本草》中,对黍和稷的食用功能做了区分,他说,黍乃做酒,稷乃做饭,用之殊途。可见,唐代对软黄米和硬黄米的不同用途已经分得很清楚了,并且孟诜还提到说,山东一带多以稷为食。在八谷之中,稷是最次的一种粮食作物。需要说明的一点是,唐朝时山东跟今天所说山东不同,唐朝“山”指的是太行山,“山东”主要包括今山东黄河以南的部分,江苏及安徽北部(淮河以北),以及今开封、许昌、信阳以西。可见,当年糜子种植范围之广。人们还是以稷,也就是硬糜子饭为主要食物。

大黄米还有个广泛熟知的名字叫“糜子”,说到“糜子”,这实在是让人头疼的一种农作物,原因是它的名字太多,想要搞清楚,需要下点工夫。

“糜子”是土生土长的中华物种,并从中华大地远播到世界各地。大概是因为这种植物被人类驯化种植的历史太长了吧,关于这一物种的名字,一直都是学界争执的问题,搞不清楚,搞错的情况也很常见。

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粳性糜子脱壳之后可制作米饭,炒米、茶米(炒米)、黄米馍、黄米煎饼等,黄米捞饭、黄米粥是黄米代表性食品。糜子饭如今已不是餐桌上的主要品种,在山西也只有晋北少数地区的地方还在食用这种粮食,像河曲、保德、偏关一带的酸粥,岚县一带的糜子粉都是用糜子制作的风味。

巴拿马在食品物流领域有丰富的经验,但巴拿马运河运输效率有待提高。“中国技术可以帮助我们缩短船只通过时间,使得运河运输的食品品质更有保证。”巴拿马科技大学供应链和物流研究创新中心科研负责人佐丽娅·卡斯蒂略对双方在食品物流领域的合作潜力充满期待。

那么,我们先来说说被称为“黍”的软糜子,也就是大黄米。黍米是酿酒的重要原料。北魏贾思勰在《齐民要术》中介绍过用“黍”制酒曲的方法:“夜半炊作再馏饭,令四更中熟。下黍饭席上,薄摊令极冷。於黍饭初熟时浸曲;向晓昧旦日未出时,下酿。”唐代张仲景的弟子孟诜对黍米的解读中,也提到其“做酒最胜余米。”如今,山西代县黄酒的酿制用的也是它。

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“糜子挨着手,一亩要打七八斗。”按照一斗12.5斤计算,一亩糜子地也就打粮食百余斤左右,当年这样的产量算是好收成,跟如今比较,是差了很多。糜子产量在上世纪80年代之后大幅提升,如今,山西保德地区,收成好的时候,一亩糜子打五六百斤,歉收时也在四百斤左右。

此前,加拿大与澳大利亚已经宣布将退出今夏的东京奥运会,国际奥委会22日表示,将在四周内对目前的情况进行综合评定,其中推迟举办是备选方案之一,取消则不考虑。

巴西里约联邦大学工程学院研究员蕾珍·罗沙是中巴气候变化与能源技术创新研究中心的巴方代表,她每年都要去中国三四次,联系双方合作事宜。罗沙向记者介绍道,巴西的竹资源非常丰富,但一直没有得到有效开发利用。实际上,除了传统竹制品,竹子还可以用于包装、建筑材料、生物质能源等领域。中国竹产业历史悠久、技术成熟。“所以我们希望借助中拉合作平台,与中国的科研机构和企业加强对接,切实提升巴西的竹产业发展水平,并完善我们的商业模式。”

吃得健康,吃得营养是每个人的追求。“黄胖子”汤圆的走红,让这种古老的粮食作物的价值被越来越多人认知。

中国对粮食作物,有“五谷”“八谷”“九谷”的统称之说,无论哪种说法,你都看不到糜子这个名字,但又说它古老,曾经广泛种植,难道连个“五谷”“八谷”的位置都没混进去?当然不是。

另外,英国奥林匹克协会主席表示,如果疫情无法缓解,英国将不会派遣队伍前往参加东京2020奥运会。瑞士国家奥委会也致信国际奥委会,正式要求推迟举办2020年东京奥运会。

糜子还有一种吃法最年深日久,那就是炒米。把糜子炒黄,吃的时候用热水或者用奶茶冲烫,泡软之后食用。这种炒米战时常常被用作军粮,没有糜子的地方,往往用小米替代。许嘉璐在谈到古代粮食作物是指出这种炒米在古代叫做“糗”。《孟子·尽心下》中写过:“舜之饭糗茹草,若将终身焉。”糗粮是当时普通人食用的饭食。前面也说过,在考古中在万荣县的新石器时代遗址中,发现了糜子这种粮食。

糜子的称谓非常混乱,这是历史上的文字记载造成的。糜子算作是比较普及的一个通用名称。就好比说,老王家两个儿子,一个大儿子和一个小儿子,这两人统称老王家儿子,但他俩身份证上各有各的名字。

考古学家在山西省万荣县新石器时代遗址中,发掘出已经炭化的黍粒,说明山西人种植黍至少已有五千年了吧;在内蒙古赤峰一处新石器时代早期村落遗址,发现1400余粒炭化糜粒经测年结果显示距今已有76707610年;在新疆民丰县、湖南长沙马王堆和江苏连云港的西汉古墓中也发掘出过糜粒,在河南洛阳西汉古墓中发掘出的陶器上有关黍、麦、粟、稻、豆等粮食的记录。西周至春秋时代的《诗经》中关于黍稷的诗歌,证明在两千多年前,糜子已在我国黄河流域和长江流域以及西北广大地区广泛种植,并且在粮食作物中占有相当重要的地位。

山西晚报记者 李雅丽

现在大量提倡多吃杂粮,糜子家族中无论是口感软糯的糯性糜子“黍”,还是粳性糜子“稷”,根据中国粮油科学院分析,黄米粗蛋白、粗脂肪、膳食纤维、维生素B1和维生素B2以及矿物元素铁和锌含量均比大米和小麦粉样品含量高。

搞清楚了糜子两个“籽”的不同官名和性格,我们就可以说说跟糜子有关的吃的历史了。

糜子家也有俩籽,一种籽粒为粳米,粳米也被称为硬黄米,官名为“稷”;另一种籽粒为糯糜子、黏糜子,也就是大黄米,官名叫“黍”。

本报驻巴西记者 朱东君

“五谷”之说出现于春秋、战国时期,那句常被挂在嘴边的:“四体不勤,五谷不分”就是《论语》里的话,被念叨了两千多年,对于其中说的“五谷”,有说是黍、稷、麦、菽、稻,也说是黍、稷、麦、菽、麻。“八谷”的说法在唐宋时期盛行,指黍、稷、稻、粱、禾、麻、菽、麦。无论哪种说法,其中有一位始终占据头把交椅,那就是“黍”。紧跟老大之后,排名第二位的是“稷”,这两样农作物都是“糜子”,稷与黍是一类两种,不恰当点儿比喻就像是“双胞胎”吧,同属禾本科稷属。这里插播一句,我们现在常见的小米,也就是谷子,它跟狗尾巴草是同属,虽然也有个米字,也是黄色,但是跟大黄米不是同属植物。

糜子称谓混乱,造成了黄米产品名称混乱。糜子的读音错误更是影响了糜子产品的宣传和普及。全国糜子产区和从事糜子科技推广教育的人们读糜子为(mi zi),而字典发音为(mei zi),所以新闻广播中经常介绍到糜子mei zi时,人们不知道mei zi为何物,这也是困扰糜子生产和黄米产业发展的一个重要原因。

根据联合国粮农组织数据,2018年拉美和加勒比地区约有4250万人处于饥饿状态,食物不足发生率呈上升态势。“人们对食物数量和营养的需求不断增加,而可用的资源却有限,这意味着我们要想办法用更少的资源生产更多的食物。”联合国粮农组织拉丁美洲和加勒比区域办事处负责粮食安全和营养的官员里卡多·拉帕略指出,中国在减少贫困和饥饿人口方面取得了巨大成就,非常值得学习。双方应该继续加强现代农业科技合作,同时共同应对气候变化和自然灾害等风险挑战。